大孔树脂分离纯化麦胚黄酮研究

　　麦胚是小麦籽粒的生命源泉，不仅含有丰富的脂肪、蛋白质，还含有多种微量元素和矿物质，被誉为“人类天然的营养宝库”。我国是世界上最大的小麦生产和消费国，每年可以开发利用的小麦胚芽储藏量高达280~420万吨。但由于麦胚中含有丰富的脂肪酶和蛋白酶，影响面粉的稳定性和烘焙品质。因此，传统的制粉工业一般都将表皮和胚芽作为动物饲料处理掉，使得麦胚资源未能得到充分、合理、有效的利用。

　　近些年随着食品工业的迅猛发展，带动并促进了小麦提胚制粉技术的快速发展。小麦胚芽中丰富的营养与保健成分，也受到国内外研究学者的重视。从麦胚中提取、分离纯化黄酮类化合物，可为麦胚黄酮类化合物的应用奠定理论基础，加速对麦胚资源综合利用的研究，具有较高的经济效益。

　　目前，麦胚中黄酮类化合物的提取工艺主要包括：溶剂浸提、超声波辅助提取、生物酶解提取等。如于长青等人采用水提法、加减浸提法、酶提法分别从麦胚中提取黄酮，通过比较，发现醇提法的提取效果最好。张燕梁等人采用纤维素酶法提取麦胚中的黄酮，最大提取率为0.602%。上述方法，虽然实现了麦胚中黄酮类化合物的提取分离，但黄酮的得率和纯度都较低，且得到的均为粗提物，需进一步对其进行纯化。目前国内外对于麦胚黄酮分离纯化方法的研究很少，仅有杜敏华等通过筛选得出AB-8大孔树脂对麦胚黄酮有较好的吸附和解吸效果，但未对其纯化效果作说明。

　　本文较为系统的比较了7种大孔树脂对麦胚黄酮的吸附、解吸效果，并对最佳树脂纯化工艺进行了优化，为麦胚黄酮的初步分离纯化提供理论依据，并未麦胚资源的充分利用奠定理论基础。