蒸煮锅用途:
蒸煮锅又名蒸汽锅、高压蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。德川产蒸煮锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。蒸煮锅广泛应用于各类食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、煮牛肉、炖肉、煮粽子等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
德川蒸煮锅应用范围简述:
糖果中的应用:(常压熬糖硬糖生产)砂糖和淀粉糖浆配料,溶化,熬煮,调和工段(带搅拌和刮边)。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
糕点中的应用:油炸工艺(加热温度精确,可调控)。
饮料中的应用:可以组成化糖系统:即由水粉化合磨,蒸煮锅,双联过滤器,超高温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮,加热,混合。
蜜饯中的应用:可以用于蜜饯中的预煮(脱苦),糖煮沸工艺。
罐头食品中的应用:用于物料的预煮和混合。
酱制品中的应用:用于豆瓣酱,甜面酱,花生酱,辣椒酱,牛肉酱等各种酱类的的调配,杀菌工艺。
蒸煮锅设备特点: 本设备设计紧凑,采用电加热预热导热油,在设备夹套内间接导热,使设备内部的产品在精确的控温条件下平稳升温,达到蒸、煮、杀菌的效果。
设备参数:
型号
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容积
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锅体直径
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加热方式
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是否带搅拌
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外形尺寸
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JC-50
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50L
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600mm
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电加热
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否
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1000X800X900
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JC-100
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100L
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700mm
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电加热
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否
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1100X900X900
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JC-200
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200L
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800mm
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电加热
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否
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1300X1000X1000
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JC-300
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300L
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900mm
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电加热
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否
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1450X1100X1100
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JC-400
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400L
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1000mm
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电加热
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否
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1500X1150X1100
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JC-500
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500L
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1100mm
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电加热
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否
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1700X1250X1100
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JC-600
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600L
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1200mm
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电加热
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否
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1750X1400X1100
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