[新品] 水果果酱均质乳化机,果酱均质乳化设备(ERS2000)

水果果酱均质入乳化机，果酱均质乳化设备，管线式果蔬果酱均质乳化机，中试型水果果酱均质乳化机

蓝莓为杜鹃花科越橘属多年生灌木小浆果果树。蓝莓果实中富含花色苷、多酚等活性成分，具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、增强视力等功效，享有“浆果之wang”的美誉。蓝莓果实芳香，酸甜可口，可食率gao达100％，是一种理想的鲜食水果，然而蓝莓果实在采收后极易受到机械损伤和微生物侵害，失去食用价值，因此开发蓝莓功能性食品是蓝莓深加工的一个重要方面。

我国蓝莓栽培量巨大，尤其是近年来很多地方把蓝莓产业作为脱贫致富的主要产业，为了延长蓝莓产业链、提高蓝莓产业附加值，开发蓝莓深加工产品不仅具有经济意义，还具有社会意义。

蓝莓果酱由于其独特的口感和纯正的味道深受消费者喜爱。目前市面上的蓝莓果酱均采用高温长时间熬煮的工艺，不仅导致蓝莓营养成分流失严重，还容易在加工过程中产生热加工风味，影响蓝莓果酱的口味。

(1)预处理：将蓝莓依次进行护色、打浆、浓缩I，以得到蓝莓浓缩液；

(2)调配：将所述蓝莓浓缩液与前述yi方面所述的组合物中除蓝莓以外的剩余组分进行混合，得到混合物；

(3)制果酱：将所述混合物进行浓缩II，以得到可溶性固形物的含量为25-35质量％的蓝莓果酱；

其中，在步骤(1)中，所述护色的操作包括：将所述蓝莓在90-100℃的水中浸泡1-2min，得到护色后的蓝莓

1 表中上限处理量是指介质为“水”的测定数据。

2 处理量取决于物料的粘度，稠度和#终产品的要求。

3 参数内的各种型号的流量主要取决于所配置的乳化头的精密程度而定。4 本表的数据因技术改动，定制而不同，正确的参数yi提供的实物为准。

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