斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉块,碎肉,脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥,同时将其它原料如水,冰片,辅料一起搅拌成均匀的乳状物。斩刀高速旋转,可以缩短运行时间,减少物料发热量,保持馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。
本机广泛应用于肉类,蔬菜,海产品及调味品等。转锅为铸造不锈钢材质,并有防溢锅沿,有效防止渗料现象。刀具选用进口材料经特殊工艺加工而成,也可选配进口刀具。其电机具有启动转矩大,绝缘耐热等级高,过载保护性好。整机所用不锈钢板材全部采用304不锈钢制作,坚固、易于清洗。
型号
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生产能力
Kg/锅
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功率
kw
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斩刀转数
R/min
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斩锅转速
R/min
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主机尺寸
mm
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重量
kg
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ZB-20
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10
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4.2
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1500/3000
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12
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840*660*760
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260
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ZB-40
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30
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6.25
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1500/3000
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12
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1200*900*1000
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560
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ZB-80
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50
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19
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60/1500/3000
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9/12
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1900*1200*1250
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1000
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ZB-125
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80
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27
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60/1500/3000
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9/12
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2360*1270*1200
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1200
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