蛋黃醬乳化機(MZJR－250L)

                MZJR-250L真空均质乳化机组

1． 真空乳化锅

１．主    锅：容积 250L，***大工作容积 200L  。              主锅结构：为三层法兰结构，底部为标准椭园形封头。内壁为SUS316L优质不锈钢， 特殊亮光处理（亚光级）。内层和中层之间形成加热和保温夹套，可通入冷却水进行加热或冷却。保温层采用真空式保温。

压力和温度：锅内真空度-0.09Mpa，温渡100℃，夹套内可承受压力0.3 Mpa，温度100℃。

锅体配置：上部配液体（微粒）进料口、压缩空气进口、无菌呼吸装置、１个带照明的视镜、真空口、压力表 。底部配出料口（出料阀为锅底阀）、温度传感器 。锅体上装有电加热器 ，冷却水进出口。 。

２．均质器和搅拌器

   均质器：为涡流高速剪切，上均质。物料通过高速旋转的切割轮与固定的切割套定子之间所产生的强有力的剪断、冲击、紊流等过程，物料在剪缝中被切割，迅速破碎成 的微粒。使物料在短时间内完成微粒化、乳化、搅拌、调匀、分散等。通过照明观察孔，随时掌握锅内产品的乳化状态。转速3000r/min。轴封采用骨架密封。

  框式刮壁搅拌器：转速0~65r/min，可变频调速。刮板材料PTFE，轴封采用骨架密封。通过照明观察孔，随时掌握锅内产品的搅拌状态。

 中心搅拌器：与刮壁搅拌器为同一电机，转速0~65r/min，可变频调速。

以上三套搅拌装置的轴封为同轴作用骨架密封（与物料接触密封材料为氟化橡胶），能更好地防止在实际生产过程中轴封的磨损和掉屑等污染药液的情况发生。

３．真空系统

   采用水环式真空泵，可通过真空吸料。

４．液压系统

   锅盖升降功能，能有效地使物料在封闭式条件下进行乳化。也便于锅内清洗，操作方便。

５． 控制系统

   有数码时间继电器，温度显示，可根据不同产品的工艺及特点调节均质机的转速和工作时间。急停按钮。电器总程控制柜，把本机所有动力开、关、温度显示、控制、电压、电流以及变频调速，均质时间设定都合理集中在一起，操作起来一目了然。

６．操作平台

   设备安装在操作平台上， 。不锈钢护栏。