检测肉类水分是肉类各项指标中***重要的指标之一，因为水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用。肉类水份含量过高，细菌、霉菌繁殖加剧，容易引起肉的变质；而脱水干缩不仅使肉品失重，造成直接经济损失，而且影响肉的颜色、风味和组织状态，并引起脂肪氧化。近年来，随着城乡人们生活水平的提高，畜禽鲜肉的食用量越来越大，人们对鲜肉的质量要求越来越高。但不法商贩为谋取暴利，几年市场出现了大量的注水肉，随着注水肉越来越多，目前注水肉已成为严重威胁人们身体健康的一大公害。传统测试肉类的方法在执法和企业生产检测中，为了快速检测产品中的水分含量，采用烘箱加天平的方式流程进行检测。从取样到化验室称重到***后测试出结果至少要3.5H，速度慢，效率低。不能及时的反映结果，工商执法部门不能有效的执法，更不利于企业生产及实验人员对水分的及时掌控。肉类水分测定仪的应用为了能及时检测和控制产品水分，满足消费者及客户的需求，及时指导生产。利用肉类水分测定仪来测试各种肉的水分含量，测试一个样品的时间只需几分钟，大大提高了效率，而且效果非常好。

冷冻猪肉水分快速检测仪应用范围：

  冠亚SFY-30R冷冻猪肉水分快速检测仪可广泛应用于一切需要快速测定水分的行业，如肉类、注水肉、猪肉、肉干、冷冻肉、肉脯、牛肉、羊肉、肉末、肉粒、鸭肉、猪肉脯、风干肉、注胶肉、注水牛肉、鲜肉、冷鲜肉、羊肉片、冷冻食品、火腿肠等中的水分含量。

冷冻猪肉水分快速检测仪原理：

采用干燥失重法原理，通过加热系统快速加热样品，使样品的水分能够在***短的时间内完全蒸发，从而能在很短的时间内检测出样品的含水率。冠亚水分仪采用的原理与国家标准烘箱法相同，检测结果具有代表性，仪器采用一键式操作，不仅操作简单而且也避免了人为因素对测量结果产生的误差

仪器设备

1、SFY-30R快速水分检测仪
2、孔径不超过 4mm 的绞肉机

分析步骤：

1、仪器通电开机

2、取样，按测试键开始工作

3、仪器加热中，显示屏显示水分丢失水分值

4、测试结束，仪器自动计算结果，并显示出水分值(%)

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冷冻猪肉水分快速检测仪