真空油炸机哪里的质量好(ZK-1200)

　真空油炸机哪里的质量好

　厦门诚基机械质量好，价格合理，厂家直销，售后有保证，终身提供零配件。有专业的技术师傅提供指导，购机免费培训技术，现场演示，现场操作，手把手教学，学会为止，使您放心使用，值得信赖。给创业者一个放飞梦想的舞台，无需经验，只要您想，只要您下定决心，就有意想不到的收获。欢迎您的来电!

产品参数：

　　型号：ZK-1200

　　电压：380v

　　规格：φ1200mm

　　料筐尺寸：φ1200x600mm

　　料筐数量：2

　　工作真空 度：-0.09~0.098Mpa

　　工作温度：70~120℃

　　真空泵功率：15kw

　　加热方式：电/导热油

　　电加热功率： 15+4kw

　　整机功率：2.2/4/5.5

　　投料：100-300kg/次

外形尺寸：4600x2700x3000m

一、双室真空油炸机特点：

　　(1)双室采用上下两个罐，脱油时确保***无回油，使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。

　　(2)自动控制温度，无过热、无过压，确保产品质量和安全生产。

　　(3)该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

　　二、双室真空油炸食品的优点：

　　(1)保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。

2)保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。

　　(3)因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

　　(4)降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

　　三、工艺特点：

　　(1)真空油炸是在低温(80～120℃)对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。

　　(2)真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于：水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等; 蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香

　　菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等; 干果类：大枣、花生等; 水产品及畜禽肉类等。

　　(3)低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%～50%，而真空油炸食品的含油率在10%-20%，节油30%-40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。

　　(4)在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。

双室真空油炸机我公司研发的第三代真空油炸设备，也是目前全球***节能、***安全、***实用的油炸设备

旭众产品：保证您用的合适，用的放心，售前免费现场试做，售后免费上门安装调试，工艺技术指导。本公司属于行业内优质食品机械生产商，同时供应多种食品饮料加工机械，我们热忱欢迎广大客户来公司现场参观，试机

地址：厦门市湖里区马垅悦华路153号鼓浪屿工业园万项商务中心A期综合楼6楼。