不知不觉一年又要过去了。很多未知的事情就在前面等着我们，我们或许不能预知未来，但是我们可以提前做好迎接未来的准备。这一年我们姓傅的有了很多的傅出，我们也应有一些收获。历史的脚步不会停下来等待，更不会因某人不开心而变道，但我们一定要注意方向。过去的一年我们的熟食快速冷却机在技术上也有了更多的改进，因应不断进步的社会，人们对食品质量要求的越来越高，我们所作的创新还在不断更新中。
蒸汽喷射器引入熟食真空快速冷却机上以来达到了一个新的境界，让我们的研究有了清晰的方向。普通真空泵式的熟食快速冷却机必将逐步退出历史的舞台，完成他应有的历史使命。普通真空泵式的熟食真空快速冷却机时代可以说是我国食品降温设备进程中的一个重要过渡阶段，我们各个企业工厂技术研发人员也通过不断的技术研究让这个时代的产物做出了很棒的贡献，这其中也包括我们东莞市万佳机械设备有限公司的全体技术研发人员。普通真空泵式的熟食冷却机所采用的捕水器，因为受到大量油盐含量的热气冲击不可避免地产生蚀化现象，这也注定了普通真空泵式熟食快速冷却机的过渡命运。再加上这种抽真空方式产生的耗能大、故障率高的弊端也促使研发人员不得不改变思路研发新型的熟食真空快速冷却机。
当年大家统一的共识是利用真空方式达到的快速冷却非常符合熟食品快速降温所需要结果，但是造成故障率高、耗能高、的主要原因在于真空泵与捕水的工作原理。不改变真空降温的结果，但改变造成真空的方式，这就明确了技术人员的研究方向。也是通过氟利昴的压缩制冷原理，在偶然的情况下研究人员发现了通过蒸汽的喷射压缩居然可以由热制冷。这一发现成功替代了真空泵的工作。一种由蒸汽喷射器达成的真空状态，一种由高温蒸汽压缩后得到的冷量替代了真空泵与捕水器，从些蒸汽式熟食真空快速冷却机应运而生，时至今日这种食品快速冷却设备通过各工厂的研发人员不断努力，已日渐完善。在这当中还有一些非常什得注意的地方大家可以详询一下万佳傅经理，也就是东莞市万佳机械的傅经理。万佳机械专业生产熟食快速冷却机和汤汁快速冷却机，在这一方面有着卓约的成就。
东莞市万佳机械生产的蒸汽式熟食真空快速冷却机有着明显的优势：
一：降温非常快。出锅近100度的高温食品，进到蒸汽式熟食快速冷却机当中，一般只需10分钟左右就可以达到20度左右的温度，如果只需降到30度，更是只需3分钟时间。
二：降温后食品保鲜期更长。快速的食品降温成功的越过了菌类的密集繁殖期，这个期一般是在食品温度处于40-60度的时期。
三：不变色不变味。这是真空冷却方式的明显优势，快速冷却后的食品形状、颜色、口感与出锅时的表现是一样的。
四：更节能、故障率更低。这是相比于普通真空泵式的熟食真空快速冷却机万佳蒸汽式熟食真空快速冷却机没有压缩机、没有真空泵、更节能、用电设备更少，故障率自然也更少。
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