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[新品] 肌肉嫩度仪(RTA-meat)

肌肉嫩度仪
供应商参考报价:面议
  供应商信息
· 上海腾拔仪器科技有限公司 [上海市]
   
联系人: 李奇
所在城市: 上海市 上海市
详细地址: 上海闵行区光中路133弄118号
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详细信息  

一、上海腾拔肉嫩度仪介绍

        肉嫩度:通过标准测试方法(中国农行业标准 NY/T 1180-2006),使用肉嫩度仪记录刀具切割肉样时的用力情况,并把测定的剪切力峰值作为肉样嫩度值。肉嫩度是评价肉制品食用物理特性的重要指标,其反应了肉中各种蛋白质的结构特性,肌肉中脂肪的分布状态及肌纤维中脂肪数量等。

        肌肉嫩度仪已广泛用于家畜以及大型禽类肉的嫩度测定。仪器采用高精度力量感应元和高性能步进电机,测试过程中软件实时同步收集数据和汇出曲线,用户可直接观察检测图谱变化,直接勾选显示肉嫩度值。

 

 二、上海腾拔肉嫩度仪性能特点

1.测试样品:家畜以及大型禽类肉等。

2.符合标准按照中国农业行业标准方法测定肉嫩度的测定 剪切力测定法(NY/T 1180-2006)

3.力量感应元规格:测定范围:0-10kg,使用可更换荷重感测组件,有0.5Kg,1kg,5kg,20kg,30kg荷重感测组件可选。

4.力量感应元精度:采用优质力量感应元,可以使用第三方标准砝码进行计量验证和校正,符合ISO 7500 Part1或ASTM E4标准。

5.专用软件:中英文随时切换,测试过程中,软件带有实时显示框,检测过程数据可以实时显示,用户可直接观察检测图谱变化。

6.测试结果:原始数据自动保存,软件自动计算结果。

7.仪器保护功能:紧急停止、上下极限控制装置、力量感应元过载保护,检测数据保密功能。

8.仪器便携性:操作简便、无需复杂培训、一键操作,方便户外和移动实地操作检测。

 

三、上海腾拔肌肉嫩度仪测试方法

1.参数设定:

测定仪器准确度应使用国家法定计量单位认可的标准砝码测试校正,测定仪器的测定值与检测标准砝码的准确值的误差范围应在±0.1%以内,测定仪器具有校正能力

力量感应元的选择:仪器zui大量程≥49N(5.0kgf),zui低作用力感应值≤0.0098N(1.0gf)

切刀厚度:3.0mm±0.2mm,刃口内角度是60°,内三角切口高度≥35mm,钻床口宽4.0mm±0.2mm

剪切速度:1.00mm/s

仪器空载运行所受到的zui大剪切力应≤0.147N(15.0gf)

2.肉嫩度测定

将孔样肉品置于仪器的刀槽上,使肌纤维与刀口走向垂直,启动仪器剪切肉样,测得刀具切割这一用力过程中的zui大剪切力值(峰值),为孔样剪切力的测定值。

3.肉嫩度计算

记录所有的测定数据,取各个孔样剪切力的测定值的平均值扣除空载运行的zui大剪切力,得到肉样的嫩度值。

 

四、上海腾拔肌肉嫩度仪基本配置

主机1台、10kg力量感应元1个、专用软件1套、1kg标准砝码1个、肉嫩度专用切刀1套。

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