凉皮介绍:凉皮是我国北方黄河中游一带发明的一种民间风味小吃,凉拌、热炒均可。无需用水浸泡,出机即可食用。由于其直接用面水制作,出机即为熟品,比手工面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤凉皮,加上独特的汤汁勾兑,香料配制秘方,使这种脍炙人口的风味升华为中华名小吃。
凉皮起源于我国广州的沙河镇,因此得名沙凉皮,统称凉皮。凉皮是由大米精制而成的米制品,它在全国各地的名称多样,有称切粉、粿条、粄条,有称米皮机、米皮机、米粉。凉皮以其鲜嫩洁白、滑爽可口、味道鲜美,以及食用方便、食法多样,可炒、煮、烫、蒸等,成为畅销各地的特色美食。凉皮市场需求巨大,投资前景广阔。
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