[新品] 米饭快餐真空快速冷却/面条包点急速冷藏/卤肉速冷保鲜(JF-150)

真空快速冷却机主要应用于炒制,蒸煮后食品，在短时间内快速降温，以保证产品的口感及色泽。真空冷却是将蒸煮后的高温熟食品，放入冷却箱内，关门密封，用真空泵对室内抽真空，随着冷却箱内的压力不断下降，食物组织内外水的沸点也随之降低，当室内真空度达到食品温度对应的水蒸汽的饱和压力时,食品表面的水分开始不断吸收食品本身热量汽发,，进一步降压,水分不断吸热汽化，直至食品冷却到所需的温度。

主要应用范围：

蔬菜类：叶菜、茎菜、花菜、菌菇菜等；

蒸煮熟食品，如卤制品（鸡、鸭等）、熟肉、贡丸、馒头、包子、豆制品等；

快餐类，如各类炒菜（荤菜、素菜类）、米饭、各类调理菜等；

主食类：米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等

油炸类：油炸食品、炸丸子等；

烘焙类：月饼、蛋糕、面包等；

馅料类：月饼馅、汤圆馅、调理食品等。

熟食真空快速冷却机的特点：
　　1. 冷却速度快：从刚出炉90℃左右的烘焙类产品冷却到30℃左右的包装温度仅需10-15分钟，熟食品从100℃冷却到10℃左右仅需30分钟。而传统冷库需6小时以上。
　　2. 冷却均匀：产品表面和中心均匀冷却，而传统冷却表面冷却快，内部冷却缓慢，出现内外温差大的情况。
　　3. 干净卫生：真空坏境下，可杀菌或抑制细菌繁殖，防止交叉污染。传统冷清的方式易造成“二次污染“。
　　4. 码放要求低：产品形状，大小和堆码方式不会影响冷却效果。
　　5.延长食品的保存期和营养价值以及食品风味：传统冷却方式冷却时间长（自然冷却需10小时以上，冷库冷却需6小时以上）易造成细菌滋长，影响食品色泽和品质和风味。真空快速冷却可在20-30分钟冷却至常温，然后冷冻保存，大大延长食品保质期，营养价值及风味。 

万佳熟食快速冷却机的特点：

1.快速捕水：机器采用双级捕水技术，在90℃-60℃进行***次快速降温捕水，防止细菌滋长；在60℃以后进行缓慢降温保证食物色泽和品质
　　2.防飞溅技术：对汤汁类产品采用防飞溅技术，保证汤汁类食品均匀降温和干净卫生
　　3.高度精准：配备精密式数显温度、湿度控制器，精确控制真空度及湿度。
　　4.安全稳定：所有采用国内外***品牌产品，保证机器工作性能，低故障率，操作安全。

5.核心部件采用国内知名品牌：压缩机选用德国比泽尔，美国谷轮，法国美优乐，丹麦丹佛斯；真空泵选用德国莱宝，普旭，里其乐。