一、特性
二、名称介绍
三、操作步骤
四、保养维护
五、异常故障排除
附图1.机台各部分名称介绍图
附图2.主要刀组配置图
附图3.零件位置图
图片1.机台原始位置
图片2.上盖取出状态
图片3.开启入料口
图片4.开启上盖清洗
图片5.放松黑轮螺丝
图片6.圆刀手把下拉
图片7.使用特制工具放松螺帽
图片8.拆解圆刀组
图片9.依标示移动铝刀闸
图片10.松开斩刀组螺丝
图片11.松开圆刀组固定环
一、特性
◆ 用于根茎类切丁工作，适用于中央厨房业者、罐头加工厂、急速冷冻工厂、干燥食品加工、农产品加工、便当及学校餐厅业者。
◆ 此机台专切立方丁工作，可切马铃薯、红萝卜、白萝卜、番薯、芋头、洋葱、芒果、青椒、凤梨、木瓜等农产品。
◆ 随几台附赠有8mm刀组。若再配合5mm及20mm刀组时只需要更换圆刀组及斩刀组非常方便。
◆ 若非以上规格时则另需同时更换大刀片、铝刀闸。
◆ 机台骨架为SUS304不锈钢材质，经久耐用。
◆ 入料口盖有微动开关，操作安全。
◆ 切丁速度快，相同时间下可抵25人。以切红萝卜10mm丁为例，产量可达800~1000kg/H。三、操作步骤
* 开机前检查
1.确认供应电源为380V、三相电源。
2.确认机台可调整部位及固定之螺丝皆有锁紧。
* 操作开始
1.启动ON按钮，使马达带动刀具运转。
2.打开水源使经由入料口侧旁流入旋转鼓。
3.放入欲切物，例如：红萝卜、马铃薯等。
4.保持水源继续流入入料口。
5.当完成时按下OFF按钮，马达停止。
* 操作完成
1.清洗机体
§看图片1，为机台操作时原始状态
§看图片2，取走上方白铁盖
§看图片3，旋松白手轮并打开入料口侧门，旋转黑手轮并拉圆刀组手摇杆向下，由于偏心作用，将使得圆刀组和铝刀闸分离。
§看图片4，旋松调整缺口键旁的螺帽，掀开可移动上盖。
§冲洗刀具部位及旋转内铝鼓，使切削不残留。
四、保养维护
1.平时操作完毕须注意清洁的工作。
2.此机台有***好的性能，如果客户使用时，注意各种保养及操作技巧，它将是一得力助手，须特别注意，勿放入石粒或金属物。
3.当有不正当运转及噪音时，须立即停止并检查。
※刀具更换方法
1.看附图2及3，旋松白手轮并打开入料口侧门
2.看图片5及6，旋松黑手轮并拉圆刀组手摇杆向下
3.看图片4，旋松调整缺口件旁的螺帽，移动可移动上盖，旋转调整缺口键于适当尺寸缺口位置。盖好可移动上盖，再次锁紧调整缺口键旁的螺帽。
4.取出圆刀组：
◎看图片7，使用钩型及Y型拆解圆刀组。
◎看图片8及附图3，放松且取出***2螺帽，则圆刀组可直接取出。
5.放松位于铝刀闸上***4螺帽，平移铝刀闸于所需刻度，然后锁紧螺帽。
6.此时可换上另一您想要的刀组：涂上油脂于旋转轴心上，避免日久为拆卸而遭所锁死；小心对准键槽沿轴心放入；再次锁紧***2螺帽；手旋转圆刀组手摇杆向上，直到此杆碰触到调整螺丝。以目视使大刀片与圆刀组留约1mm间隙。
7.锁紧黑手轮并确定圆刀组手摇杆不会移动。
8.看图片10.首先使用钩型及Y型拆解***7螺帽，直直的取下斩刀组。
9.涂上油脂于旋转轴心上，避免日久未拆卸而遭锁死。换上另一您所需的斩刀组。
10.再次锁紧***7螺帽。
※更换圆刀组刀片
1.看图片11.当圆刀组中有数片损坏时，可更换其中损坏刀片。
2.看附图3.使用钩型工具及配合Y型工具可稍微松脱圆刀组固定环。
3.然后再整组圆刀组取出，更换一片片刀。此亦可在虎钳上松开或锁紧圆刀组固定环。
五、异常故障排除
1.切削部位有噪音出现？
□检查切削部位螺丝及螺帽，看附图3.，黑手轮、NO.5、***2、***4、***7必须有锁紧。
□检查大刀片和圆刀组之间是否碰触。
2.当大刀片因碰撞石头粒及螺丝时如何更换？
□看图片5及6.旋松黑手轮并拉圆刀组手摇杆向下。
□使用钩型及Y型拆解圆刀组，去下圆刀组。
□看附图3. 可看见两个大刀片固定螺帽，旋松并取下。
□更换一新品，并依反顺序装回。
3.如何避免圆刀组轴心和圆刀组锁死（斩刀组及斩刀组轴心亦同），无法直向取出？
□每月需拆解分离圆刀组及其轴心一次。
□斩刀组及斩刀组轴心亦如此。
□拆解分离圆刀组及轴心时不可使用铁锤敲打轴心，如此将导致轴心弯曲运转时偏心无法切削。
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