一、特性
二、名稱介紹
三、操作步驟
四、保養維護及注意事項
附圖1 機臺各部名稱介紹
附圖2 電器箱按鈕圖
附圖3 刀盤
TW--801多功能切菜機
一、特性
① 用於球莖類切片、切絲、切丁（切質地較軟者）工作，葉菜類切長條、切絲、切片工作。
② 適用於中央廚房業者、罐頭加工廠、急速冷凍工廠、幹燥食品加工、農產品加工、便當及學校餐廳業者。
③ 此機臺分為兩部分，有不同功能。球莖類處理，可切馬鈴薯、番薯、芋頭、洋蔥、茄子、瓜類等產品；葉菜類可處理：芹菜、白菜、高麗菜、菠菜、辣椒等。
④ 機臺骨架均為SUS304不鏽鋼材質制成，球莖部采用鎂鋁合金材質制成，經久耐用。
⑤ 使用變頻器控制速度，精確且確實。
⑥ 切菜速度快，相同時間下可抵10人。
二、名稱介紹
圖文介紹：附圖1 機臺各部名稱介紹
1.葉菜類切削部：葉菜類可處理芹菜、白菜、高麗菜、菠菜、辣椒等
2.球莖類切削部：可切馬鈴薯、番薯、芋頭、洋蔥、茄子、瓜類等
3.上壓輪組：將葉菜類蔬菜夾緊並送至回轉刀部
4.電控箱：啟動或停止切削工作，其上有速度調整，注意輸入電源為220V 50Hz
◆電源指示燈：當接上電源就亮，需注意此時變頻器亦通電中，所以平時若不用機臺，電源線必須斷電，才不至於使得變頻器通電中而發熱；
◆葉菜切削部啟動按鈕：同時啟動回轉刀及入料輸送機；
◆回轉刀速度：旋轉可經由變頻器設定回轉刀速度；
◆輸送帶速度：旋轉可經由變頻器設定大輸送機速度；
◆球莖切削部啟動按鈕：啟動球莖部之鋁盤回轉，此轉速固定。
三、操作步驟
⑴ 開機前檢查：
1.確認供應電源為220V；
2.確認機臺可調整部位及固定螺絲皆有鎖緊；
3.電源接上之極向正確，刀盤回轉方向正確。此時電源指示燈亮，變頻器亦通電中。
4.更換好所需刀盤，固定良好，且無幹涉。
⑵ 操作開始（葉菜部）:
1.啟動葉菜切削按鈕，使馬達帶動刀具運轉，此時回轉刀依變頻器設定運轉，輸送機亦依變頻器設定運轉；
2.設定好頻率可得所需切割尺寸；
3.將欲切物放置綠色輸送帶入口處，將會被帶入下壓輪組且經過刀盤切削；
4.當完成時按下葉菜切削停止按鈕，馬達即停止。
⑶ 操作開始（球莖部）:
1.啟動球莖切削啟動按鈕，使馬達帶動刀具運轉，此時刀盤依固定速度運轉；
2.將欲切物放置入料口處，將會被帶入且經過刀盤切削；
3.需注意不可放入石頭粒等硬物。
四、保養維護及注意事項
1.平時操作完畢後須注意清潔的工作，並將絲盤裝入鋁盤內；
2.此機臺有***好之性能，如果客戶使用時注意各種保養及操作技巧，它將是一得力助手，需特別注意，勿放入石粒及金屬物；
3.當有不正常運轉及噪音時，需立即停止並檢查。
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