[新品] 台湾旋转烤鸭炉|河北烤鸡炉(15130881066)

　　15手清水（配料）

　　花椒15克 陈皮10克 甘草30克 丁香10克 草果10克 桂皮10克 香叶2克 良姜10克 沙红10克

烤鸡

调味料

　　绍兴花雕2瓶 味精1斤 鸡精0.5斤 鲜姜 大蒜 大葱少许 五香粉微量 有的地方可放少许冰糖和白糖

　　二、制作步骤

　　1、汤料的制作过程

　　把药包按一定比例，放清水里用大火烧开，然后调慢火熬制，待有一定的药味后，挥起中药包加入调料，（中药包可连续用三次，闻之无味后丢弃）关掉炉火冷却。

　　汤料冷却直至常用温度，（一般30度以下）把鸡浸泡在内，鸡肉厚的地方用钢针穿刺小孔，以便药味进入肉中，鸡浸泡后上面有器具压住防止浮上来。

　　浸泡时间4-5个小时（要根据鸡大小而定）

　　2、上皮色

　　浸泡后鸡子先用开水烫皮（目的是去掉鸡颇具的油脂）

　　空机预热后，挂入鸡，温度设在200左右，烤制时间约10-20分钟（主要看皮色变化，鸡皮色有稍微的焦色，调低温度至180度左右烤制）

　　烤制时间大约在20分钟左右（看鸡大小）出炉。

　　判断鸡是否烤熟，用针刺鸡身上肉***厚的地方，抽出钢针如没血丝即烤熟。

　　3、烤制

　　先半角烤炉预热，温度上到150度左右时把挂进去烘烤，烤制温度200-220度左右，时间40-50分钟（根据鸡子大小而定）烤制进要注意鸡色变化，控制时间和温度。

　　增加乙基麦芽粉会使香味更浓。

　　备注：蘸酱料

　　（一斤白开水）食盐50克 味精200克 白糖450克（可根据当地口味增减）耗油50克抽250克 白开水烧开后和无加盐 白糖 味精完全融化后加其它配料。

旋转烤鸡炉-烤鸡炉又叫烤禽箱，多功能烤禽箱和旋转式烤鸡炉以及燃气烤鸡炉。华冠公司提供的烤鸡炉-旋转烤禽箱质量上乘，燃气烤鸡炉价格合理，本烤鸡炉适合食品类型： 烤鸡、烤鸭、烤鹅、烤全羊、烤羊腿、鹅腿、火鸡腿、鸡腿、鸡翅、烤各种肉类、烤海鲜、 各种火腿类等。欢迎选购华冠公司燃气烤鸡炉以及旋转烤禽箱，全电热烤鸡炉和全电热烤禽箱。本司提供的烤鸡炉价格合理，质量上乘欢迎选购！

    本司提供的 燃气烤鸡炉|烤禽箱系列机结构合理，操作简单，效率高特点，烤鸡炉采用高质量进口不锈钢制造，耐腐蚀，设计豪华，燃耗省、热效高、成本低、移动方便、易维护、用途广泛等特点，烤鸡炉宽大耐温玻璃视窗，一目了然，自动测温，适用于各种不同温度，不同时间需要的烘烤，多功能烤禽箱是加工烧烤致富的理想设备。