鱼肉类的防腐保鲜自古以来都是人类研讨的重要课题，肉类的腐烂主要由三种要素导致；其一是高温环境下微生物容易繁殖，污染了鱼肉蛋白质。其次是鱼肉类的脂肪容易被空间中的氧气氧化，导致新鲜的鱼肉肌红蛋白的变色。影响鱼肉的口感、色泽。
常见的鱼肉类冷库通常都会有不一样的温度区间冷库分类，包括鱼肉类冷藏库（-10℃ ～ -18℃）、鱼肉类冷冻库（-20℃～ -23℃）、鱼肉类急冻冷库（-30℃～ -40℃以下）这几种是目前***常见的鱼肉类冷库保鲜办法。一些冷冻品如鸡肉、鸡翅等，需要在-18摄氏度以下冷冻贮存，因此很多肉类海鲜加工厂，以及冷冻食品批发公司需要建一座冷库来存储这类水产肉类。
建一座大型冻肉冷库，选择优秀的冻品冷库施工商很重要，不要一味的追求冷库低成本，听信技术薄弱商家选用一些质量欠佳的机组，降低了冷库质量，货物安全没有保障，***终损失还是要冷库用户自己承担。同时优秀冷库工程商家冷库安装售后服务佳，可保证整个冷库系统长时间安全正常运行。
上海开冉制冷工程有限公司是一家专业从事冷库工程设计、冷库建造、冷库安装及售后为一体的制冷公司。多年来，本着严谨求实、创新奋进的精神，公司一直致力于制冷工程领域，力求成为制冷行业***优秀工程商。开冉制冷设计建造的冷库工程广泛的应用于果蔬食品冷藏保鲜、禽肉冷冻速冻、生物医药冷藏、水产类冷冻冷藏、低温实验室、恒温恒湿等范围在多个行业内，已获得众多知名企业对我们的认可。以下是我们做过的一些案例~
武汉元祖食品有限公司冷藏冷库工程 保鲜冷库、冷藏冷库、速冻冷库各一间
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上海海州水产有限公司 世富路58路 冷冻库、冷藏库
湖北双港畜禽养殖加工有限公司 速冻库、冷藏库、保鲜库
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