一、 机械部分
1、空和面机是由机架、机体、可倾斜面箱、面箱盖、机械传动部分、真空泵及电器部分组成。
2、机主要采用SUS304不锈钢材质。
3、独特的U形搅拌桨叶设计,和面时受力均匀,坚固耐用。
4、面箱盖得开启和面箱的倾斜采用液压系统控制,耐用卫生。箱体内表面涂有特氟龙涂层,确保上料时干净卫生。
5、真空系统采用水环式真空泵,卫生耐用。
6、操作面板中英文对照两种文字。由PLC和电脑显示屏组成,操作方便且自动化程度高。
二、 真空和面机的作用
1、真空和面机是利用真空原理,在0.09Mpa以上的真空度状态下开始和面。在这种状态下和面,能更好的使小麦蛋白和水分子融合,使面粉的吸水率大大增加。
2、我公司生产的真空和面机载真空状态下模拟手工和面原理,使面
筋网络快速形成。在和面桨叶的搅拌下,使面筋网络层层叠加,就好像把几千张面皮压在一起,并成为一体面团。均匀、拉力好、表面光滑、刀切面光滑无气泡。
3、用真空和面机和出的面,制作水饺皮时具有非常好的拉力,包馅时不易破皮。在水饺下锅煮熟时,不混汤、耐水煮,煮熟后水饺皮透明度高,口感有咬劲,是非真空合面机所不能比的。真空和面机和出的面可做水饺、鲜面条等。使用后,会有意想不到的效果。
三、 主要技术参数
1.电 压:380V
2.电 功 率:23.6KW
3.外形尺寸:长×宽×高=1800×1100×1820(mm)
4.搅拌轴转速:40rpm
5.机器净重: 1200kg
6.单次和面时间:6-8min
7.真空度:0-0.09Mpa
8.水循环真空泵:100-220L/分
9.面箱厚度:12mm
10.面箱容积:300L
11.和面量:75-100kg