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鲜牛奶巴氏杀菌灭菌牛奶有不同

鲜牛奶巴氏杀菌灭菌牛奶有不同
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· 诸城市利特食品机械有限公司 [山东省]
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所在城市: 山东省 潍坊
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在牛奶当中,主要有三类:未经杀菌的鲜牛奶巴氏杀菌牛奶和灭菌牛奶。

鲜牛奶营养丰富,还含有生理活性成分,但在我国还非常少见。在许多发达国家当中,未经杀菌的生鲜牛奶是***受消费者欢迎的,价格也***为昂贵。挤出的新鲜牛奶中天然含有溶菌酶等抗菌活性物质,能够在4下保存24-36小时。这种牛奶无需加热,不仅营养丰富,而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分,如免疫球蛋白、细胞因子、生长因子对儿童的生长发育***有好处。可惜的是,在我国未经杀菌的鲜牛奶还非常少见,因为牛奶养殖场的卫生条件很难达到要求。

巴氏杀菌牛奶价格便宜,营养价值与鲜牛奶差异不大。在我国价格比较低廉的是巴氏杀菌牛奶,它们无需再次煮沸,用微波炉加热1-2分钟便可直接饮用,巴氏杀菌牛奶的杀菌温度在100以下,将牛奶中的活细菌全部杀死,但是细菌的孢子非常耐热,仍然潜伏在牛奶中,一旦条件合适还会繁殖,所以只能保存在冰箱里。巴氏杀菌牛奶有的是袋装,有的是屋脊形纸盒包装,在4下只能保存48小时,它们的营养价值与鲜牛奶差异不大,B族维生素的损失仅为10%左右,灭菌牛奶可以放心的长期保存,但会损失部分营养物质。

灭菌牛奶经过长时间高温灭菌或超高温瞬时杀菌,把细菌的孢子彻底杀光,所以可以放心的在常温下长期保存。灭菌牛奶的保质期达6个月以上,只要不开封,放在室温下大可放心。孩子都喜欢用管吸的盒装灭菌奶,出门的时候带上它也很方便!不过大盒灭菌奶一旦开封便应放在冰箱中,24小时之内饮完

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