微波干燥的优点：()加热速度快；()加热均匀；()选择性加热；()操作简单；()节能环保；()部分产品可固化/如石材等；()部分产品可膨化美观/如薯片等。微波干燥过程中，干燥层首先在物料内部形成，然后由里层向外层扩展。原因是物料在微波条件下内外同时受热，内部温度高于外部，水蒸气由内层向表层排出，内部先形成干燥层。而常规加热干燥容易在物料外部先形成干燥硬壳，既影响物料的品质和外观，也降低了干燥速度。 大豆，油菜籽，茶籽等油料作物。
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