“以前找牛贩子，根本赚不到钱。”宁夏固原市泾源县养殖户余连发告诉记者。早些年，这里养殖户多是散养散卖，辛苦养牛一整年，经牛贩子压价转手，到手收益就没有多少了。去年，源牛（宁夏）农牧科技有限公司（以下简称“源牛公司”）上门收购了他养的50多头牛，算下来赚了10多万元。余连发的经历，正是当地肉牛产业化发展的真实写照。
2021年，源牛公司落户泾源县，企业扎根这里，首先看中的是当地得天独厚的养殖基础。泾源县地处六盘山核心优质肉牛养殖带，夏季平均气温18摄氏度，牛只喝山泉水、吃天然百草，搭配谷饲草饲结合的科学喂养方式，产出的牛肉肉质鲜嫩不柴、无腥膻味。作为国家地理标志保护农产品，“泾源黄牛肉”品牌价值已达35亿元。
好品质不仅靠自然禀赋，更靠科技支撑。源牛公司总经理郭芳芳介绍，企业与中国农业科学院、宁夏大学专家团队深度合作，将技术标准贯穿屠宰、加工、保鲜各个环节。屠宰环节引入专业分级分割技术，专人指导保护“吊龙”等高价值部位，精准分割各部位，直接提升单牛产值；加工车间达到10万级净化标准，采用速冻锁鲜工艺，攻克了48小时长途运输的保鲜难题。除冷鲜肉外，企业还开发出牛肉酱、酱牛肉等产品，充分挖掘一头牛的价值...[查看原文]
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