一片烤肉背后的“智造”密码

　　对于9月新入校的鹤城学子而言，约上同窗好友解锁一顿地道齐齐哈尔烤肉，已然成为“开学标配”。傍晚，齐齐哈尔广信路烤肉美食街灯火璀璨、香气四溢。与传统烧烤街区不同，这里多数门店的后厨备货、食材出品、口味把控，都有一套看不见的“科技体系”支撑。

　　如今的齐齐哈尔烤肉早已跳出“街边风味小吃”的传统认知，科技赋能、标准立界、数字拓界，让这座老工业基地的特色美食，跑出了产业化、品牌化的新速度。短短五年间，齐齐哈尔烤肉产业规模从50亿元攀升至300亿元，全国连锁门店突破2.4万家，占据国内烤肉门店12%的市场份额。

　　智能全链产出好肉

　　好烤肉的核心竞争力，源自全产业链的智能化改造升级。从牧场养殖到车间加工，齐齐哈尔以科技手段破解传统美食品质不稳、精度不足、附加值偏低的行业痛点。

　　走进黑龙江国牛牧业有限公司（以下简称“国牛牧业”）智慧养殖基地，不见传统牧场的粗放劳作，取而代之的是一套全自动精准饲喂系统。5.5万头安格斯母牛在智能监测、科学配比的饲养环境中平稳生长，系统实时监测牛只体重、进食量、健康状态，自动调整饲料配比与养殖环境，实现全程精细化管控...[查看原文]