—— 冷饮产业观察③
羊城盛夏热气蒸腾，天气在暴晒与骤雨间频繁切换。午后的珠江新城，饮品门店迎来一天中的客流高峰。外卖骑手穿梭于楼宇之间，将一份份凉茶、低糖甜品和柠檬茶送往写字楼和居民社区；天河路、北京路、永庆坊等热门商圈里，不少游客专程前来品尝广式凉茶、糖水和新茶饮，在一杯杯岭南夏饮中感受城市烟火与饮食文化。
高温天气叠加暑期消费旺季，催热了广东夏日饮品消费市场。如今，消费者追求的不仅是消暑解渴，更加注重健康养生、品质体验、情绪价值和文化认同。广东特色饮品不断丰富消费场景，拓展产业链条，推动传统饮食文化与现代消费理念深度融合，成为激发消费潜力的一抹亮色。
守正创新传承非遗文化
凉茶体现了岭南先民适配湿热水土、历经千年积淀的生活智慧，更是粤港澳大湾区共通的文化符号。2006年，凉茶配制技艺入选我国首批***非物质文化遗产名录，今年恰逢其入选20周年。在广州举办的2026凉茶非遗展上，广东省食品行业协会常务副会长曾祥云表示，20年来，凉茶行业始终坚持守正创新，主动适配现代消费需求，让古老凉茶文化走出街巷、融入生活，持续焕发全新生命力。
非遗传承，根在匠心配方、魂在中医文脉。广东省文化和旅游厅非遗专家委员会委员张俊修说，代代守护的凉茶配方体系和中医药文化，是凉茶行业不断发展的根基。
文化传承，离不开一代代企业的坚守。走进广州黄振龙凉茶生产车间，空气中弥漫着草本植物特有的清香。一锅凉茶从投料到出锅，需要持续熬煮约6小时，不添加防腐剂，不使用香精，所有风味均来自天然草本原料。
广州黄振龙凉茶有限公司董事长黄富强说，多年来企业始终坚持真材实料，宁愿发展慢一点，也绝不为了降低成本而改变传统工艺。上世纪90年代以来，黄振龙率先将现代连锁经营模式引入广州凉茶行业，建立统一生产、统一配送、统一质量管理体系，让传统凉茶逐步实现标准化、品牌化发展......[查看原文]
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