| 来源：中国食品安全报 更新时间：2026-08-13 13:33:51 |
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水牛奶营养浓郁、乳脂蛋白含量远高于普通牛乳，但高营养特质也带来微生物管控、保鲜储存等一系列质控难题，乳制品安全成为广大消费者日常选购***关心的民生问题。深耕广西水牛乳赛道二十五年，皇氏集团以四大省级科研平台为载体，实施两项自治区重点科技专项，取得数十项授权发明专利，将菌种研发、智能快检、绿色加工、数字溯源等系列科研成果转化为产品安全硬保障，以自主知识产权筑牢群众 “舌尖上的安全”防线。
自研检测专利定奶源标尺
源头守住牛奶安全底线
皇氏集团依托桂科AA22068099专项开展奶源研究，两年完成484份牧场生鲜乳、1667份成品样品检测，搭建广西首个水牛乳安全数据库，联合制定《生水牛乳质量分级》团体标准。配套自主研发杀菌、检测成套设备，申请《一种长保质期水牛超瞬时杀菌生产系统》发明专利、获得《一种杀菌机平衡罐》等多项实用新型专利，形成 80℃/15 秒专属巴氏杀菌工艺，该工艺在实现致病菌完全杀灭的同时，***大程度保留水牛奶中的乳铁蛋白等天然活性营养。进厂生鲜乳严格按照国家标准开展全项检测，集团在此基础上增设内控检验项目，对原料奶源实施严格筛选，原料指标一旦不符合管控要求便直接拒收，从源头杜绝不合格原料流入生产环节......[查看原文]
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