“脱水蔬菜之乡”做对了什么？

　　近日，江苏省兴化市东奥食品有限公司（以下简称“东奥食品”）研发的芭乐奇异果燕麦碗正式批量上市。这款冲泡便捷、营养均衡的冲调谷物食品，是兴化推动传统脱水果蔬产业从低端粗放加工向高端智造、功能增值转型的又一项成果。

　　近年来，兴化市科技局联动江苏省农业科学院、兴化市科技镇长团，聚焦产业同质化竞争、技术滞后、附加值偏低等痛点，通过技术攻关、成果转化、标准提质、链条延伸，推动传统脱水果蔬产业实现技术迭代、产品创新、链条升级、效益倍增，让传统特色产业焕发新活力。

　　发展高端功能食品

　　作为“中国脱水蔬菜之乡”，兴化产业积淀深厚、集群优势显著。但传统热风烘干工艺存在营养流失、品相不佳、复水性差等短板，制约产业高质量发展，使行业陷入低价内卷。

　　自2015年起，江苏省农业科学院科研骨干持续入驻兴化市科技镇长团，扎根一线破解产业技术难题。

　　东奥食品就是受益者之一。东奥食品等本土企业长期依靠常规脱水菜品走量经营，产业增长乏力、转型遇阻...[查看原文]