豆制茶干的“华丽转身”

　　走进位于安徽省黄山市休宁县的黄山市万安食品有限公司生产车间，浓郁的豆香与卤香扑面而来，全自动生产线高速运转，从磨浆、煮浆到成型、包装，全流程实现智能化控制。

　　“我们主营茶干这一种产品，去年销售额达4300万元，同比增长40%。”该公司总经理胡平春说。

　　小小茶干，如何创下千万元销售额？

　　茶干为徽州传统特产，始创于南宋末年理宗时期，制作工艺成熟于元代，至清代走向鼎盛。作为国家地理标志产品，这块方寸之间的豆制品，早年间只是菜市场角落里不起眼的“土味”食品。

　　“以前，父亲做茶干，就在菜摊售卖。”胡平春回忆，彼时茶干多是家庭作坊式生产，仅用一个塑料袋包装，口味也相对单一...[查看原文]