茯茶香“飘”中外

　　今年“五一”假期，陕西西安一家新式茶饮店里，年轻人排起长队，等候几款以茯茶为基底的特调饮品——“金茯揽月”“丝路咸霜”“茯间月”“关山杏雨”。千年历史的茯茶，衍生出纯茶清饮、鲜奶茶、果茶等产品，正在以时尚面孔悄然走入日常。

　　“茯茶文化不是在博物馆里，而是在年轻人手里。只要有人喝，技艺就不会断。”秦创原茯茶文化创新中心负责人党其雷说。从丝路驼铃上的“黑金”到都市青年手中的那杯奶茶，让这缕古老茶香重新飘起来的，正是一条科技赋能、产业重塑、文化活态传承的转型之路。

　　打造一个新产业集群

　　茯茶，曾盛于宋、极于明清，沿古丝绸之路远销40多个国家，素有“丝路黑金”之称。

　　这杯茶的灵魂藏在一朵小小的“金花”里。这朵“金花”学名冠突散囊菌，是一种有益于人体的益生菌。老茶人有口诀：“非泾水不渥，非伏天不作，非金花不成，非泾阳不宗。”意思是说，没有“金花”，茯茶便失了魂。

　　然而20世纪50年代末，因国家茶业政策调整，茯茶产业整体南迁，泾阳制茶技艺几近失传，仅靠少数匠人的坚守得以延续火种。

　　茯茶复兴的***步，是破译“金花”密码...[查看原文]