广西兴安豆腐产业从“散小弱”迈向“洁净优”

　　初夏的清晨，在广西壮族自治区桂林市兴安县兴安镇的老秋豆腐坊里，负责人蒋小妹和丈夫正在明亮的操作间中忙碌，颗颗饱满的黄豆经不锈钢磨浆机化作醇浆，流入食品级煮浆桶，***终压制成方正光洁的豆腐。

　　“以前客人来买豆腐，我都不好意思让人家进操作间看一眼。”回想起过去，蒋小妹面露惭色。那时的作坊生活区与生产区混杂，墙壁斑驳、地面潮湿，木制豆腐框浸满污渍，清洗困难。

　　这种“将就”心态，曾是众多小作坊主的普遍写照，也成为食品安全监管的长期痛点。

　　转变始于去年10月，兴安县市场监管局制定了《兴安县豆腐生产加工小作坊生产条件与行为规范》，为全县豆腐小作坊划出了清晰的质量安全红线。与此同时，一场以“规范提升、帮扶发展”为基调的专项整治提升行动拉开序幕...[查看原文]