挂面行业步入转型“深水区”

　　“我国挂面行业正在向内发力、向上生长——正在从规模扩张到质量优先，步入转型‘深水区’。”日前在北京召开的2026年度中国食品科学技术学会面制品分会（挂面及其设备）行业发展研讨会上，与会专家指出，挂面行业正从“量增”转向“质变”，朝着健康功能化、场景便捷化、品牌集中化、产业链绿色化的方向发展。

　　行业“量减价增” 结构性升级显现

　　据中国食品科学技术学会面制品分会统计，全国主要挂面企业“量减价增”，反映出行业结构性升级的趋势——头部企业主动收缩低附加值、同质化产能，转向中高端产品布局，推动销售额逆势增长。从消费端来看，消费升级驱动产品创新：中高端挂面市场快速增长，杂粮挂面等功能性产品，以及细分人群产品，成为企业新的增长点，推动行业从价格竞争转向价值竞争。从销售端来看，渠道向多元化拓展：线上渠道持续发力，成为中小品牌破圈、头部品牌增量的重要渠道。同时，餐饮、团餐渠道需求稳定，部分企业通过定制化产品供应餐饮端，开辟新的增长曲线...[查看原文]