“吃干榨净”每一根竹笋

　　近日，南昌大学聂少平教授团队的送样车，开进了江西省抚州市乐安县的江西登仙桥食品有限公司。“这些样品饼干，部分由废弃笋头提取膳食纤维后制成，已经通过实验室的小试，将送往企业进行市场化调研。”团队成员表示。

　　“清明过后竹笋大量上市。经过一个月的采集，这次过来正好再带一批新鲜的笋头回实验室。”南昌大学食品学院教师、江西登仙桥食品有限公司“科技副总”姚豪颖叶说。

　　江西登仙桥食品有限公司董事长袁传明将专家一行带至竹笋处理车间，工人们正在将鲜嫩的笋肉剥离出来。而口感粗糙不能直接食用的笋衣、笋头在被分离后，就放置在处理筐内，已然堆成了小山。

　　“以往这些笋衣、笋头要么丢了，要么处理后制成饲料，实在太可惜了。”袁传明介绍，“如果能对其进行技术赋能和模式创新，完全有希望为竹笋资源深度开发与产业链延伸创造巨大空间...[查看原文]