大连为海胆水饺定标立规

　　近日，在辽宁省大连市海洋渔业协会的主持下，来自高校科研院所的专家学者、海胆水饺重点生产企业代表围绕起草《大连海胆水饺生产管理规范》展开深入调研与研讨。这是继海参、鲍鱼之后，大连再次以标准化手段赋能特色水产美食，试图用一把精准的“尺子”，量出城市品牌的真实竞争力。

　　近年来，依托大连紫海胆、黄海胆、虾夷马粪海胆等优质海洋资源，海胆水饺迅速崛起，成为大连一张特色美食名片。从本地餐饮门店到全国消费市场，这一单品的消费热度持续攀升。然而，产业高速发展的另一面是市场秩序的隐忧。海胆投料多少全凭感觉？不同品牌的水饺“含胆量”差异有多大？消费者往往难以分辨。“协会站出来搭平台、聚共识，目的是划清底线、明晰方向。”大连市海洋渔业协会相关负责人表示，制定规范的目的是让规范生产的企业有底气、让追求品质的产品有空间，引导行业从粗放的“价格竞争”走向高质量的“价值竞争”...[查看原文]