一株芥菜，可盐可甜

　　—— 缙云以工业化思维推动芥菜全株化利用

　　日前，地处缙云县东方镇的浙江菜味居农业开发有限公司数字化生产车间里，4条菜干生产线高速运作，一株株鲜嫩的九头芥，经超声波清洗器三级流水反复冲洗、离心脱水机高速运转脱水沥干、微波烘干灭菌、低温腌制回卤等33道工艺流程后，被制作成精品菜干，销往各大餐饮企业。

　　“一株九头芥分为九芥峰尖、九芥三段、九芥五段、九芥银羹、九芥金钥、九芥花开等6个部位，峰尖可制酱、薄饼、酥饼，三段可制烧饼、粽子、包子，五段可干炒，银羹可预制，金钥可入茶，花开可入药汤。”浙江菜味居农业开发有限公司董事长范涛介绍，公司与省农科院、宁波农科院、中国计量大学等机构联合攻关，开展菜干加工设备设计和工艺研发等工作，打造菜干产业创新平台、组建专业食品研发团队，自主研发集成机械设备，在保持“三蒸三晒、轻盐回卤”传统工艺基础上，对菜干生产加工技艺进行技术变革，实现菜干智能化生产，今年一季度订单量已突破500吨......[查看原文]