| 来源：中国食品报 更新时间：2026-04-01 09:20:18 |
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近日，重庆市六届人大常委会第二十二次会议表决通过《重庆火锅产业发展促进条例》（以下简称《条例》），将于5月1日起正式施行。作为全国首部火锅产业地方性法规，《条例》不仅为重庆火锅戴上了法治“护身符”，更以定义式立法、全产业链布局、创新驱动、文化深挖、国际化发展五大创新亮点，为重庆建设“世界火锅之都”铺就了法治化轨道。
给重庆火锅一张“身份证”
“发源于重庆，运用独特工艺炒制、熬制和调制底料，以麻辣鲜香为代表风味，展现巴渝饮食文化习俗的火锅类型。”《条例》首次以法律形式明确了“重庆火锅”的定义。这一界定，让重庆火锅有了专属“身份证”，不仅为地方美食正名定分，更从源头上保护了其独特的文化内涵与地域标识...[查看原文]
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