当前，中老年群体规模持续扩大，适老食品市场需求日益凸显。然而适老食品产业却陷入“需求多供应少”的困境。3月12日，在2026博鳌健康食品科学大会“适老食品创新研讨会”上，谈及此，国家食品安全风险中心总顾问、中国工程院院士陈君石表示：偌大的中国市场，线上线下符合适老食品定义的产品数量少且品类集中。相比之下，邻国日本市场同类产品各种形态、各种口味、各种营养含量的产品特别丰富。
如何理解适老食品这一概念？中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员赵文华解释，适老食品核心释义包括聚焦解决老年人的咀嚼和吞咽困难或功能减退，该理念是在2022年上海君石生命科学研究院首次提出，经过了营养学、老年医学、食品科学、食品生产领域各方面专家的逐步讨论、争论，达成了共识。
乳制品是当前适老食品的主要品类
IFF营养专家娄苑颖提到，2024年年底，某电商平台针对于中老年食品的销量以及销量增长做的统计表明，增长比较快的是液态奶常温的乳制品，以及饼干膨化类食品。2022-2024年带有中老年宣称的食品饮料70%-90%以上集中在乳制品（白奶）......[查看原文]
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