| 来源：中国食品报 更新时间：2026-03-06 13:50:19 |
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世界中餐业联合会中餐工业化产业分会近日发布《中餐工业化发展报告（2025）》。该报告立足中华饮食文化深厚底蕴，围绕如何在守护“烟火气”与推动现代化转型之间实现平衡，系统梳理了我国中餐工业化在规模扩容、技术升级、标准建设、国际布局与绿色转型等方面的阶段性成果，指出中餐工业化不是对传统烹饪技艺的替代，而是在传承中创新、在创新中发展，通过数智化手段和标准化体系，让中华饮食文化在新时代背景下焕发新的生机与活力。
中餐工业化发展特色凸显
整体规模与市场格局：规模稳步扩容，结构持续优化 中餐工业化规模不断扩大。近年来，全国餐饮总收入稳步增长。其中，预制菜市场规模增至6173亿元，渗透率由3.66%提升至10.65%。市场结构上，预制菜B端与C端比例约8:2，B端需求趋向供应链协同与定制化服务；C端需求则日益多元、个性化...[查看原文]
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