广州乳业深加工研讨会锚定价值链顶端进阶

　　10月29日至31日，中国食品科学技术学会第二十二届年会在广州举办。10月30日，由内蒙古伊利实业集团股份有限公司和国家乳业技术创新中心支持的“乳品深加工技术创新与产业发展研讨会”同期举办。本次会议汇聚了来自国家乳业技术创新中心和国内重点高校的专家学者，围绕当前乳业发展的关键议题，展开深入探讨。

　　乳制品深加工是产业发展的关键议题

　　近年来，我国乳制品规模持续扩容、消费加速细分，“原奶—基础加工—精深制造”全链条进入升级快车道。但面对精细化、多元化的市场需求，乳制品深加工的技术创新仍是整个产业的关键议题。

　　会上，东北农业大学副校长、国家乳业技术创新中心安全与品质研究中心主任姜毓君就乳制品深加工及产业化关键技术做了相关报告。他认为，乳制品深加工正从“奶酪副产物利用”升级为“高附加值功能蛋白产业化”，通过连续化、精准化、低致敏化技术路线，实现乳基蛋白在食品、特殊医学用途配方食品（FSMP）及大健康领域的全面替代与升级...[查看原文]