| 来源：农民日报 更新时间：2025-10-27 09:10:38 |
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近日，以“非热加工技术助力可持续发展”为主题的2025国际食品非热加工会议在北京举行，来自全球食品科学领域的***学者、行业***与企业代表齐聚一堂，共同探讨非热加工技术的前沿进展与产业化路径，推动中国食品工业向绿色、高效、高品质方向转型升级。
中国工程院院士、中国农业大学教授任发政在会上指出，非热加工技术是未来食品工业高质量发展的关键驱动力。随着消费升级与健康意识的增强，消费者对食品的要求已从“吃饱”转向“吃好”“吃鲜”“吃营养”。非热加工技术正是回应这一需求的关键路径。
以超高压技术为例，它能在常温甚至低温下杀灭微生物，***大限度保留食品的天然风味、色泽与营养成分，实现“零添加”锁鲜。目前，该技术已广泛应用于果汁、果泥、即食海鲜、婴幼儿辅食等领域，让消费者在享受便利的同时，也能获得更接近天然的食用体验...[查看原文]
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