让重庆火锅全球生香

　　“来重庆旅游，就是为了这口火锅，这是我吃过***特别的美食！”德国游客迈克没被翻滚的红汤吓倒，却被脆爽的毛肚惊艳。迈克此行，赶上了为期一个多月的第17届中国（重庆）火锅美食文化节（以下简称“火锅节”）。今年火锅节，像迈克这样慕名而来的外国游客不在少数，

　　一张张“洋面孔”出现在火锅旁，让“重庆火锅 全球生香”的火锅节主题变得更为具象。有人为火锅不远万里而来，有人在海的另一边排队等待。“年均新增超3000家海外门店”，这是重庆火锅加速出海的注脚。即便如此，一些品牌在纽约、伦敦的门店仍是“一桌难求”，足见重庆火锅对于海外“好吃嘴”的吸引力。

　　从巴渝街头的市井风味，到风靡全球的美食名片，重庆火锅的价值早已超过食物本身。据统计，截至去年底，重庆全市火锅相关企业已达约1.89万家，当年火锅消费收入在全市餐饮收入中占比高达32.7%，带动上下游产业链产值突破3000亿元。事实上，重庆的“33618”现代制造业集群体系，就包含了火锅食材产业。一盆火锅沸腾海外，不仅是让“迈克们”爱上重庆的美味契机，也是重庆特色优势产业“走出去”的鲜活样本...[查看原文]