简介真空低温油炸机设备

　　真空低温油炸设备是在低温（80-120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。

　　真空低温油炸设备可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%-50%，而真空油炸食品的含油率在10%-20%，节油30%-40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。

　　真空低温油炸机设备的特点：

　　其结构紧凑，真空脱水、脱油和储油集为一体(***大限度节省空间，采用内、外循环低压蒸汽大面积换热，加热迅速，油的温度采用智能控制，油温平稳，物料受热均匀，消除了上非设备高温蓄热导致油脂劣变及油温不均匀的弊病；

　　圆盘式料蓝使投料、出料更方便，升降车出、入料蓝大大降低了劳动强、提高了工作效率。

　　真空低温油炸机设备使油脂连续循环过滤，减少了油脂浪费和集中清理料渣的麻烦，油脂不需做特殊回收处理；

　　真空低温油炸机设备应用范围广泛，目前主要应用于：

　　①水果类：苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

　　②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；

　　③干果类：大枣、花生等；

　　④水产品及畜禽肉等。