近些年来,随着国民经济的高速发展,冰淇淋在食品市场中异军突起,杀入了大众的生活,成为青少年为主导消费的一种新时尚饮品。据统计,冷甜品产品近十余年间增长了近20倍,年销售额超500万吨。2015年,中国前100名餐饮企业中,冰淇淋企业达到了31家,被誉为“冷饮新星”;到了2016年底,中国冰饮年销售额达到了500亿元,由于市场火爆,冰淇淋售价平均提高50%,总收益提高近80%;预计到2017年底,冰饮产品销售总额将突破千亿,庞大的市场蕴藏着巨大的商机。说了冰淇淋这么多发展商机,那么冰淇淋的由来又是怎么发展的呢?
其实冰淇淋起源于中国
在元朝的时候,一位精明的食品店商人突发奇想,他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉,结果,制成了世界上***早的冰淇淋。
13世纪,举世闻名的意大利探险家马可·波罗回到意大利,带回了中国的冰淇淋制法。1500年,法国一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时,冰淇淋又由意大利传人了法国。法国人在原有做法的基础上,又增加了许多新的配料二1625年,新继位的英国国王查理一世,为能吃到这种消暑食品,曾专门聘请了一位厨师来制作冰淇淋,并要求这位厨师对冰淇淋的配方严加保密。
大约在1700年,冰淇淋传人美洲大陆。美国首任总绕乔治·华盛顿对这种新工艺痴爱异常。当时,冰淇淋的制作还很不容易。人们要在夏天吃斟这种食品,不得不在冬天到河里取冰块,把它们贮放在锯末里。擞潞仍炱是富贵人家的食品。1846年,美国的一位冬叫南希·约翰逊的女士对复杂的工艺进行了改进,制造了一种手动曲柄式冷冻机,使冰淇淋的制作工艺更加简单易。1851年,美国人扎卡布·费斯赛尔在美国马里兰州的巴尔的摩开办了美国首家冰淇淋制作工厂。
20世纪末期,由于电力和制冷学的广泛应用,冰淇淋的制作过程加快,降低了成本,从而使价格大大下降。从那以后,冰淇淋就开始成为一种普及的降暑食品。
由于冰箱和冰柜在中国的日益普及,每逢炎热的夏季来临,无论城市还是乡村的大小商店,都有冰淇淋出售;许多家庭还习惯自制适合自己口味的冰淇淋;即使在寒冷的冬天,也有不少人喜欢吃冰淇淋。那么市面上制作冰淇淋的机器又有哪些呢?
美味的冰淇淋除了与制作材料有关外,也与优秀的设备息息相关。旭众顺应时代的潮流,用精湛的工艺,打造出时尚优质的冰淇淋机。旭众牌冰淇淋机,主要部件采用食品级不锈钢材质制作,全新液晶智能触控面板,多功能易操作,时尚美观,持久耐用。选用国际名牌压缩机,高效低噪,大大缩短冰淇淋成型时间,节能省耗;同时,旭众牌冰淇淋机全新升级专业膨化泵,膨化率高,产量增加30%。
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