近年来,我国油炸方便面相对过剩,市场出现了滞销,而非油炸方便面市场却日益红火。特别是新面市的非油炸杂粮方便面,更是火上加火,成为方便面市场上的抢手货。业内人士认为,伴随着中国非油炸方便面的进步与发展,今后几年内,非油炸杂粮方便面将进入黄金大发展时期。
一、中国杂粮出口优势,为非油炸杂粮方便面进入黄金大发展时期奠定了基础。我国是世界头号“杂粮王国”,杂粮产品已占有广大的国际市场,竞争优势日益明显。据有关资料统计,2004 年全国出口粮食590.62万吨,总额13.04亿美元,其中杂粮杂豆出口128.39万吨,占出口总量的21.74%;总额3.81亿美元,占出口总额的29.22%。我国荞麦销往日本、韩国、欧盟等18个国家和地区;绿豆销往49个国家和地区;红小豆销往日本、韩国和东南亚等10多个国家和地区。近几年,全世界杂粮的消费量和单价呈逐年上升趋势,国际市场上杂粮出现供不应求的局面。
二、中国杂粮品质优势,为非油炸杂粮方便面进入黄金大发展时期创造了条件。杂粮富含多种维生素,营养价值高,既是传统口粮,又是现代保健珍品。杂粮蛋白质含量高,富含各种维生素,矿物质和脂肪,在食品工业中广泛用作奶类代用品和添加剂。如绿豆被誉为粮食中的“绿色珍珠”;荞麦具有降血脂、降血糖、软化血管和防病治病等效果,被誉为“美容、健身、防病”的保健食品;燕麦独特的食疗效果给高血压、糖尿病患者带来福音。我国杂粮多种植于无污染源、工业极不发达地区,不施农药、化肥,产品是自然态的、绿色的、是颇受人们青睐的天然食品资源。
三、“新食面”生产线工艺与技术优势,为非油炸杂粮方便面进入黄金大发展时期提供了现代化装备。 “新食面”生产线实现了非油炸方中国粮油学会高级顾问刘兴信先生指出:“杂粮方便面是以五谷杂粮为原料的方便面,它的开发提高了面制品市场和加工领域。|圣昂达机械(天津)有限公司,开发出玉米杂粮方便面生产线,为发展面制食品加工提供了装备。该装备实现了挤压技术的重大突破,提高了产品产业化工艺配套,已形成日产从2万包到24万包系列产品,在国内得到推广应用。”
四、广阔的国际国内市场优势,为非油炸杂粮方便面进入黄金大发展时期打造了平台。目前国内外市场上既没有满足改善膳食结构,调整需求的大众杂粮食品,也没有利于膳食营养平衡的杂粮营养食品,更没有进行防病、治病的杂粮保健食品。非油炸杂粮方便面是开发国际国内杂粮方便食品市场的一把金钥匙,专家们评价,“新食面”生产线打破了人们固有的思维模式,以玉米、燕麦、大米等杂粮为原料,不添加白面和化学成分,实现了粗粮细做,使玉米等杂粮食品规模化、高档化、方便化、营养化。“新食面”口感好,营养丰富,且不失杂粮原有的风味和清香,符合21世纪消费者的保健消费心理,倡导了健康新概念,更容易被消费者接受,添补了方便面市场的一项空白,将成为国内外方便面市场的一道亮丽风景线。