创新定位点方便面行业发展的关键点

   在今年1月7日至9日召开的第八届中国面制品大会上，中国轻工业联合会副会长、中国食品科学技术学会理事长潘蓓蕾女士对制面行业提出三点要求，其中***重要的一点就是：以创新求胜，要不断创新，提升产品在消费者心中的价值。

　　面对竞争日益激烈的方便面市场，你死我活的价格大战，以及众口难调的消费需求，定位创新无疑是方便面企业赖以生存，谋求发展的法宝。但定位创新的关键是要找准创新的定位点，要找准创新的定位点，就必须悉心研究21世纪消费大众的需求，必须对目标消费者有深度、广度及精确的市场调查分析，找准目标消费群体心中新的消费需求点。

　　纵观方便面发展历程，自从方便面由量的增长全面进入质的竞争后，追求营养、健康，回归自然成为发展的主流，追求时尚的创新成为方便面发展的重点。消费者对方便面的需求不仅仅是“方便、充饥”，更重要的是“营养、健康”，这实际上是向方便面产业发出了创新定位的信号，要求方便面行业，通过独特的创新，研创具有独特新概念与独特新卖点的低脂、健康、营养均衡的多元化非油炸方便面，从而塑造方便面品牌的独特新形象，使其以独特的形象植根于消费者心中并占据特定位置，提升方便面在消费者心中的价值，这就是找准了方便面行业创新的定位点。

目前市场上出售的方便面几乎都是油炸方便面，尽管生产厂家添加干燥蔬菜和肉类等尽量弥补维生素和蛋白质的不足，但它还是很难成为营养平衡、完全的食品。非油炸方便面的出现，深受消费者的喜爱，但面饼还是小麦，也很难达到膳食平衡。

中国农业大学食品科学与营养工程学院胡小松教授指出：“所谓方便面的营养问题，其实属于膳食平衡问题。偏食任何食物都会导致营养不平衡，方便面也是一样。因此，必须强调膳食平衡。”　　　　　　　　　　　　　　　　　

圣昂达机械（天津）有限公司面向市场，瞄准方便面行业创新定位点，全方位实施创新战略，研发的新食面生产线，采用二次挤压熟化新技术，使粗纤维、松散无筋力的各种杂粮在挤压过程中因交变负荷的变化和温度的影响，在可控的条件下，发生淀粉糊化并成型，挤出的面条具有紧密的结构，良好的韧性和光泽，经过定时蒸煮和烘干使产品成为质地统一，糊化彻底、营养成份不流失、口感良好的非膨化方便食品。

新食面生产线打破了制面必以小麦为原料的历史，结束了方便面生产油炸的历史，开创了可以小麦、玉米、荞麦、莜麦、高粱、小米、杂豆、大米等各为原料，进行单一制面，同时可进行复配制面，可根据营养元素含量的需要，将各种原料复配后生产一饼多营养元素的方便面，实现了方便面膳食平衡，提升了方便面在消费者心中的价值，为方便面行业创造了一个全新的卖点。

　　国家粮食局科学研究院副研究员谭斌先生指出：“圣昂达机械（天津）有限公司研发的新食面生产线，用挤压方式加工的方便面对营养的破坏较少。从挤压方式的特点来讲，对非面筋的谷物能做成筋力结构是一种***好的方式。通过挤压方式，可以做到100%的杂粮成分制面，非油炸是一个卖点，但挤压工艺是***大的卖点，挤压方式的产品口感好，作为产品的一个新形式，是一个飞跃。新食面生产线加工范围广，市场空间非常大。

　　好产品便是大商机,善于发现商机并抓住商机是一种无往不胜的经济意识。中国方便面行业从来不缺商机，缺的是发现商机的“火眼金睛”，缺的是能抓住商机的“老虎钳”。所谓一步***、步步***，把握商机的本质就在于比别人早一步发现商机并付诸行动。新食面生产线准确的创新定位点，为我国方便面行业培育了一个营养丰富的新产品，创造了一个前景广阔的新市场，孕育了一个新商机，我们要以此为契机，推动我国方便面行业跨越式新发展。